Как выбрать "кухонную тройку"

Существует такое понятие «поварская тройка» - это набор кухонных ножей, которые нужны для основных работ на кухне. Первый нож – это шеф-нож для общего применения, самый главный нож на кухне. У него лезвие должно долго оставаться острым, он должен легко и быстро нарезать все продукты и при этом его рукоятка должна хорошо ложиться в руку и не скользить в ней. Идеальными материалами для такого ножа может быть углеродистая сталь и нержавеющая сталь. Первая дольше остается острой, но более хрупкая, а вторая – надежная, но быстро тупиться, вам придется раз в месяц-два править лезвие на таком ноже.

Второй по важности нож – это так называемый серрейтор, нож, который используется для нарезания хлеба, слоенной выпечки, овощей и фруктов. Этот нож обычно имеет длины от 20 до 26 сантиметров. Его лезвие имеет зубчики и очень сильно напоминает пилу. Плюсы этого ножа в том, что им можно легко нарезать хлеб, не сминая его. Также он легко справиться с аккуратным нарезанием овощей и фруктов у которых тоненькая кожица. При выборе такого ножа ориентируйтесь на правило, что зубцы у него не должны быть слишком большими или слишком маленькими.

И третий, последний нож в кухонной тройке – это маленький нож около 8-10 см длинной, он нужен для чистки овощей и других мелких робот на кухне. Каких-либо премудростей в выборе этого ножа нет – берите тот, который вам будет удобен в руке и подходящий по цене.

Собрать весь этот арсенал кухонных ножей можно самостоятельно, а можно купить готовый вариант. Но разумнее потратиться на главный шеф-нож, купить хороший, а остальные можно приобрести любые, какие вам понравятся и по бюджетной цене. Если вам не нужен серрейтор, то можно его не покупать, а обходиться только шеф-ножом, так как он точно справиться с теми видами работ, с которыми должен справляться нож для хлеба. Помните, что при выборе шеф-ножа важно смотреть не на бренды и отзывы, а на то, какое качество стали имеет инструмент и насколько удобно вам держать его в руке. Тут имеет значение вес и удобство ручки, чтобы нож не натирал вам кожу при длительной резке. Также важно то, чем толще лезвие, тем оно лучше. Хорошие ножи из нержавеющей стали и вовсе имеют зеркальное лезвие. Длину лезвия выбирайте из длины своей руки – чем длиннее рука, тем большую длину лезвия вы можете выбирать.

Анонсы статей

31 июля 2018

Помещения складского и промышленного типа требуют к себе повышенного внимание. Они должны быть оборудованы в правильном режиме, особенно это касается осветительных приборов, которые должны быть высокого качества с мощными показателями для круглосуточного процесса освещения.

 
город Катба
06 января 2017

Катба - это небольшой курортный вьетнамский городок на севере страны, расположенный на одноимённом острове в заливе Халонг.

 
06 августа 2018

Осевой режущий инструмент – это уникальное устройство, предназначенное для обработки и резания. Это такой инструмент, который будет в полной мере формировать поверхность изделия. После работы в любом случае будет появляться стружка. Как только такой инструмент будет применяться – результат не заставит себя долго ждать. Дело все в том, что такой прибор необходим для многих показателей.

 
полипропиленовые трубопроводы
11 июня 2017

Полипропиленовые трубопроводы последние 10-15 лет стали уверенно вытеснять с рынка свои стальные аналоги.

 
Как работает промышленная вентиляция
24 сентября 2020

Главное требование – в комнату или цех должен постоянно, без препятствий поступать свежий, чистый воздух.